Insalata fredda di wurstel,patate e uova

• 800 gr di patate
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di giardiniera o cetriolini sott’aceto
• 60 gr di maionese
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.
• 10 olive nere denocciolate
• 2 uova sode
• 4 wurstel grandi di polllo o tacchino
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Lessate le uova e le patate a in abbondane acqua salata

Scolatele le patate e lasciatele raffreddare

Spellate le uova e tagliatele a spicchi.

Nella bistecchiera grigliate per due minuti i wurstel. 

Tagliate a cubetti non troppo piccoli le patate lessate e versateli in una terrina capiente.

Unite alle patate la cipolla tagliata a lamelle sottili, le olive, i wurstel tagliati a tocchetti grandi, la giardiniera sott'aceto , le uova tagliate a spicchi, sale e pepe.

Preparate il condimento dell'insalata fredda di patate e wurstel mescolando in una ciotola maionese, senape, prezzemolo e l'olio fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.

Condite con la salsa l'insalata fredda di wurstel e patate, mescolate e bene e lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servirla

Buon appetito!